Cupcakes sans gluten d’anniversaire (chocolat, pistaches et fruits rouges)

Donc hier j’ai pris une année de plus et pour célébrer ça je me suis fait des cupcakes… Ca faisait longtemps que j’en avais envie mais j’avoue que je me disais que c’était beaucoup de boulot pour pas grand chose à manger… Mais hier c’était pas pareil, je ne pouvais pas aller à la boulangerie m’acheter un beau gâteau j’avais donc une bonne excuse pour expérimenter…

J’ai donc trouvé cette recette, seulement voilà je n’aime pas le café… Et puis ayant un morfalou à la maison je me suis dit qu’ils seraient mangés en moins de deux, bref voici comment j’ai adapté cette recette.

Ingrédients pour la pâte :

200gr de margarine

4 oeufs

220gr de sucre en poudre

220gr de farine mix sans gluten

2càc de levure chimique sans gluten

1càc d’arôme naturel de vanille

6càc de lait

30gr de pistaches émondées non salées

50gr de chocolat noir patissier

30gr de mélanges de fruits rouges congélés

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Mélanger les oeufs, la margarine fondue, le sucre, la farine, la levure, l’arôme de vanille ensemble et diviser la pâte en trois parties.

Cupcakes à la pistache :

ajouter 3càc de lait et 30gr de pistaches émondées non salées préalablement broyées.

Cupcakes au chocolat :

ajouter 3càc de lait et 50gr de chocolat fondue.

Cupcakes aux fruits rouges :

Ajouter 30gr de mélanges de fruits rouges congélés que vous aurez rapidement broyés.

Remplir les caissettes des trois pâtes et enfourner dans votre four préalablement chauffé à 180°C pendant 20 à 30min.

Une fois les petits gâteaux cuits et refroidis préparer le glaçage (cette fois-ci j’ai fait le même pour les trois parfums).

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Ingrédients pour le glaçage :

80gr de beurre

200gr de sucre glace

1càc d’arôme naturel de vanille

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Faire fondre le beurre et y ajouter le sucre et l’arôme. Mettre le tout dans votre poche à douille et appliquer sur chacun des cupcakes. Laisser refroidir quelques minutes vos cupcakes au frigo avant de pouvoir les déguster.

So yesterday I turned one year older and to celebrate I decided to make myself some cupcakes… I wanted to make some for quite some time but I have to admit that I thought it was a lot of work for very small eating… But yesterday was different, I couldn’t just go to the bakery to get myself a birthday cake, so I had a proper excuse to experiment and ultimately please myself…

So I found this recipe (in French !), the problem was I very much dislike coffee… The second thing was that I have a glutton at home and these wouldn’t last a minute… So anyway here is how I adapted the recipe to make to three types of cupcakes : pistachios, berries and chocolate.

Dough Ingredients :

4 eggs

200gr of margarine

220gr of powder sugar

220gr of gluten free mix flour

2tsp of gluten free rising powder

1tsp of natural vanilla flavouring

6tsp of milk

30gr of non salted pistachios

50gr of dark cooking chocolate

30gr of mixed frozen berries

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Mix the eggs melted margarine , sugar, flour, rising powder, vanilla flavouring together and then divide the dough in three equal parts.

Pistachio cupcakes :

Add 3tsp of milk and 30gr of crushed pistachios.

Chocolate cupcakes :

Add 3tsp of milk and 50gr of melted chocolate.

Cupcakes aux fruits rouges :

Add 30gr of frozen mixed berried that you have rapidly crushed.

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Fill your small molds with the three doughs and put in a 180°C preheated oven for 20 to 30mins.

Once the small cakes have been cooked and have cooled down, start preparing the icing (this time I have done only one icing for the three flavours of cupcakes).

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Icing Ingredients :

80gr of butter

200gr of icing sugar

1tsp of natural vanilla flavouring

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Melt the butter and then add the icing sugar and flavour. Fill a pastry bag with mixture and apply on each of  your cupcake. Let them cool down a few minutes in the fridge before savouring.