Tarte au Thon sans Gluten / Gluten Free Tuna Tart

Another quick recipe to make and gluten free ! I have used two recipes to make this one, the base is a recipe of La Belle au Blé Dormant and the tuna mix is taken from an old recipe I have been making for years…
So here are the ingredients you need:

For the Base:

160gr. of brown rice

60gr. of millet flakes

2tblesp of poppy seeds

1tsp of rising powder (gluten free)

1/4 tsp of salt

1tblesp of almond puree

Some water

Mix all the dry ingredients together (flour, flakes, seeds, rising powder, salt), add the almond puree, mix well and then slowly add some water to obtain a not too sticky dough.

Spread the mix on some baking paper you have previously floured, pour some flour on the mix to make sure it won’t stick to your roll. Make sure it is thin and there is no holes in the dough, then move it to your tart recipient and fold the edges all around.

Tuna Mix:

3eggs

20cl of cream

1box of tuna

70gr of grated cheese

Drain your tuna box on top of your mixer, put your crumbled tuna well spread on your tart base, mix the tuna juice, cream and eggs together add on top of the base and tuna, cover with your grated cheese. Put in a preheated oven at 200°C for  approx 45min.

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Donc une petite recette vite faite sans gluten, issue d’une recette de La Belle au Blé Dormant et d’une recette de tarte au thon que je fais depuis longtemps.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin :

Pour la tarte :

160gr. de farine de riz complet

60gr. de flocons de millet

2càs de graines de pavot

1càc de poudre à lever sans gluten

1/4 càc de sel

1càs de purée d’amandes

De l’eau

Mixer tous les ingrédients secs ensemble (farine, flocons, graines, poudre à lever, sel), ajouter la purée d’amandes, bien mélanger et doucement ajouter de l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène pas trop collante.

Préparer une feuille de papier sulfurisée légèrement farinée, y déposer la pâte, y mettre un peu de farine de riz sur le dessus pour ne pas que le rouleau accroche et bien l’étaler. Déposer la pâte dans un moule à tarte.

Appareil au thon:

3oeufs

20cl de crème liquide

1boite de thon

70gr de fromage râpé

Egoutter votre boite de thon au dessus de votre mixeur. Déposer le thon émietté dans le fond de votre plat. Mixer ensemble le jus de thon, la crème et les oeufs, ajouter cet appareil par dessus le thon dans votre plat et recouvrir le tout de fromage râpé. Cuire environ 45min dans un four préchauffé à 200°.

Small edit to show you what it looks like (bad picture taken with my phone)

Petit ajout pour vous montrer à quoi ça ressemble (mauvaise photo prise avec mon téléphone)

http://www.cindygauthier.com

http://www.cindygauthier.com

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