Dans les cours de préparation à l’accouchement ils disent qu’il faut manger des sucres lents le jour J pour avoir des forces et tenir le coup le temps de l’accouchement vu que tu n’es plus autorisé à manger… Il se trouve que j’étais tombée sur cette recette il y a quelques temps et je m’était dit qu’il serait sympa de la tester sans gluten, les barres de céréales vendues en magasin n’étant pas fameuses… C’était donc l’occasion idéale ! Hier soir je me suis donc mise à mes fourneaux et voilà comment je m’y suis prise pour faire 12 barres de céréales :
J’ai réunit :
50 grammes de purée d’amande blanche (les amandes limitant les brulures d’estomac pour moi)
50 grammes d’huile de pépin de raisin
60 grammes de sucre complet
80 grammes de sirop d’agave
50 grammes de flocons de millet
50 grammes de flocons de quinoa
50 grammes de flocons de sarrazin
50 grammes de flocons de riz
120 grammes de pommes séchées
30 grammes de pistaches concassées
1 pincée de sel
J’ai préchauffé le four à 180°C. Chauffé ensemble la purée d’amande, l’huile, le sucre et le sirop. Hors du feu j’ai rajouté les flocons et le sel. Mixé les pommes et les pistaches ensemble, que j’ai enfin rajoutés à la préparation. Après avoir bien malaxé le tout à l’aide d’une cuillère en bois, j’ai étalé la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé formant une galette d’environ 2cm d’épaisseur bien lisse. J’ai enfourné le tout 20min. A la sortie du four j’ai prédécoupé les barres, laissé refroidir et ensuite j’ai séparé et emballé les barres de céréales.
Voilà je suis bien contente du résultat, effectivement comme le disait Cléa, les barres sont assez sucrées, j’expérimenterai donc avec les quantités de sucre/sirop par la suite. En attendant je les recommande vivement, c’est simple à faire et parfait pour boucher un coin à l’heure du 4h !
During the delivering baby preparation classes they tell you to eat some carbohydrates the D Day in order to have enough strength to face the child birth, especially because most of the time you are not allowed to eat whilst at the hospital. I found this recipe a little while ago and I thought it would be great to try it out without gluten as the ones sold in shops are not that great (well in France at least). So this was the perfect occasion ! And so last night I took over my kitchen and here is what I did to produce 12 cereal bars :
I put together :
50 grams of white almonds puree (almonds seem to reduce gastric reflux for me)
50 grams of grape seed oil
60 grams of raw sugar
80 grams of agave sirup
50 grams of millet flakes
50 grams of quinoa flakes
50 grams of buckwheat flakes
50 grams of rice flakes
120 grams of dried apples
30 gr of whole pistachios
1 pinch of salt
I preheated the oven at 180°C. Heated together the almond puree, oil, sugar and syrup. Out of the heat I added the flakes and salt. I mixed together the pistachios and apple and added them to the mixture. After mixing well the dough with a wooden spoon, I spread it on baking paper, making it about 2cm thick and smoothing it well. I put the tray in the oven for about 20min. When I took it out, I pre-cut the cereal bars and then let them cool down. After which I seperated the cereal bars and packaged them individually.
I am quite happy with the result, the bars are quite sweet and I will experiment to reduce that in the future but they still taste nice ! A perfect snack !
Perlipo 